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紅糖發糕怎麼做才松軟有彈性細膩

美食 更新时间:2024-08-08 17:07:45

用料:低筋面粉300克、紅糖50克、泡打粉3克、小蘇打2克、酵母粉3克、開水280毫升。

1、準備食材。

2、将低筋面粉倒入較大容器中。

3、加入小蘇打和泡打粉。

4、紅糖倒入碗中。

5、将開水倒入紅糖中,充分攪拌至無顆粒。

6、準備小碗或者小紙杯刷一層薄薄的油。

7、這時紅糖水晾涼至溫熱,37-40°C時,倒入酵母粉,用筷子攪拌至融化。

8、将紅糖酵母水倒入面粉中,邊倒邊攪拌。

9、用筷子順着一個方向将面糊攪拌至順滑,無顆粒,比較稠比較幹的面糊。

10、倒入紙杯中,八分滿。

11、涼水入蒸鍋,全程大火,開鍋後蒸20分鐘,關火焖5分鐘即可。

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