香辣小筍尖做法:
1、筍去殼洗淨控水拍扁切成适合長度。
2、熱鍋下油,倒入筍尖煸炒3分鐘左右,嫩頭有些微焦黃。然後放幾顆辣椒。
3、加入料酒生抽老抽翻炒,鹹度控制好,老抽隻是為了上色,生抽上味,不夠鹹最後可以放鹽的。
4、倒入适量清水,剛好和筍平就行,大火開轉小夥焖至水收的差不多就可以出鍋了。
竹筍的營養價值1、竹筍具有一定的營養價值,含有蛋白質,脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素B,維生素C等營養成分。
2、含有優質蛋白質,含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
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