能吃的情況:黃豆在保存過程中,如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象,可以繼續食用。
不能吃的情況:黃豆長時間存放容易滋生黃曲黴毒素,如果黃豆表面有明顯黴變現象,而且帶有黴味或其他的異味,這樣的黃豆則不能吃。
黃豆曬幹後,所含的水分含量很少,是可以長時間存放的,保存得當的話,可以存放2-3年左右的時間。需要将新鮮黃豆曬幹後再進行保存,然後再将曬幹的黃豆用幹淨、無水的塑料罐裝好。放到幹燥、陰涼、通風的地方保存,隔一兩個月可以将黃豆攤開,在太陽底下暴曬,這樣可以防止黃豆生蟲。
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