煮粽葉正确做法應該是開水下鍋,這樣煮出來的粽葉不發黃,而且非常的柔軟有韌性,還有粽葉獨特的香味。而如果用涼水的話會導緻粽葉變黃,所以煮粽葉最好用開水煮。不過要注意,粽葉煮的時間不要太長,水再次燒開之後差不多就可以撈出來了,這樣粽葉的香味才濃郁。還有煮粽葉的時候最好加上一勺食鹽,食鹽可以很好的增加粽葉的韌性,這樣包粽子的時候就不容易斷裂了。
粽子的食用禁忌:
1、吃粽子時最好能同時喝茶水,幫助吞咽和消化,有節制的食用,一次少吃一點,可選擇迷你粽子。
2、吃粽時應該搭配涼拌青菜、水果沙拉,緩解腸胃不适。
3、粽子要充分加熱,煮熱變軟後才能吃。
4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜。
5、有膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人,不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
6、食用前需充分加熱至軟。
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