1、做糖醋面藕最重要的是不能炒的時間太長。
2、原料:面筋250g、藕250g、油450g、醬油35g、生姜10g、醋15g、澱粉15g、白糖25g。
3、面筋切薄片、藕削皮切薄片、生姜切末、醬油、醋、白糖、澱粉, 和35克水一起拌勻,備用。
4、鍋裡倒入油,燒熱後, 放入面筋炸到金黃色, 撈出, 用廚房紙吸去多餘油汁。另起油鍋, 放入姜末和藕片, 翻炒3秒。
5、然後放入面筋,翻炒2秒。 倒入調好的醬汁, 再翻炒3秒,等醬汁濃稠,即刻出鍋。
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