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炒三絲怎麼做

美食 更新时间:2024-11-24 21:07:40

主料:綠豆芽350克、紅椒1個、青椒1個。輔料:鹽1勺、醋1勺、食用油适量、大蒜适量。

把紅椒,青椒切絲,蒜苗切小短。

鍋裡放油,放入大蒜和姜絲,小火炒香後,放入紅椒,青椒和蒜苗。

然後放入綠豆芽。

放鹽,醋和蚝油調味,翻炒均勻,把綠豆芽炒軟一點就可以關火。

成品。

烹饪技巧:

1 胡蘿蔔素是脂溶性物質, 隻有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。 因此, 做胡蘿蔔菜時, 要多放油(胡蘿蔔很吃油), 最好同肉類一起炒 烹制胡蘿蔔的時間要短, 以減少維生素C的損失。

2 茭白的老根要切掉 外皮也要用刨刀刨去,尤其是節與節的接壤處,一定要把老皮刨去。這樣才嫩。

3 莴苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些莴苣,可改善糖的代謝功能。莴苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特别是莴苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮莴苣,可以防治缺鐵性貧血。

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