小雞貼膜的做法-tft每日頭條

小雞貼膜的做法

美食更新时间:2024-08-06 13:18:28

　　1、中筋面粉加一小撮鹽拌勻。

　　2、一邊緩慢倒入水，一邊攪拌。

　　3、将面粉揉成一個沒有疙瘩光滑的面團，把面團靜置醒15分鐘以上。（活好的面不用發酵，面的幹濕度要合适，以不沾手為宜。）

　　4、将公雞處理幹淨，去掉不要的部分，剁成大一點的塊，然後雞塊焯水，撈出沖洗幹淨。

　　5、鍋中适量油燒熱，放入蔥段、生姜、大蒜頭、幹辣椒、花椒爆香。

　　6、倒入雞翻炒片刻，雞皮表面微微發黃。

　　7、加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。

　　8、換一個大點的砂鍋，倒入翻炒過的雞塊。

　　9、倒入開水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，小火炖煮35-45分鐘。

　　10、這時雞湯快焖幹了，加入鹽調味。

　　11、手心抹上少許食用油。

　　12、醒好的面團分成十幾分，每份都用手壓成長長的面餅。（用手把面劑壓薄，大小厚薄适度。）

　　13、把面餅沿着砂鍋碼上一圈。

　　14、蓋鍋蓋子，中火7、8分鐘。

　　15、揭開鍋蓋，湯汁濃稠，撒蔥花上桌。炖好後直接就着鍋吃就好了，有雞有餅連米飯都省了

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