1、腐竹提前一晚上用清水泡發至變軟。
2、切菱形塊兒後入熱水中焯一下撈出備用。
3、熱油爆香姜蒜,下入腐竹同炒。
4、加入青椒、紅椒、鹽和豆豉,翻炒均勻。
5、加入生抽調色。
6、起鍋前加入香蔥段即可。
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