1、材料:白鱗魚、肥肉、調料八角、姜、香油、上湯。
2、白鱗魚去内髒、鰓,洗淨改刀。
3、用開水将魚焯透。
4、加鹽、味精、料酒、姜、八角及肥肉,上籠蒸熟。
5、倒掉多餘的湯,揀去肥肉、姜、八角,将上湯調味,澆在魚身上即可。
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