1、主料:五花肉、梅幹菜1袋。調料:色拉油适量、醋适量、蔥适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、腐乳汁适量、紅糖适量。
2、将梅幹菜用清水浸泡。
3、五花肉切塊,鍋内放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。
4、鍋内倒油後放入紅糖。
5、燒至紅糖起泡泡。
6、将五花肉塊倒入快速翻炒上色。
7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。
8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅幹菜。
9、加入蔥花蒜片翻炒後将食材移至砂鍋内。
10、砂鍋内加水滿過食材,倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸,改小火慢炖。
11、煮至湯汁收幹後關火用餘溫焖一會兒即可。
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