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電飯鍋做創意蛋糕的方法

美食 更新时间:2024-12-01 04:58:50

  1、食材:雞蛋4個、面粉100克、澱粉10克、糖兩勺、牛奶100克。

  2、把雞蛋蛋黃與蛋白分開,分别放入兩個大碗中,蛋清中不能有蛋黃。(切記:大碗幹淨、無水無油。

  3、順時針攪動蛋黃成淡黃色,約一分鐘即可。然後加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,兩勺白糖,順時針輕輕攪動(攪拌過猛會使面産生筋度,影響蛋糕質量)直到面團均勻混在一起。也可加入少量小蘇打、調和油,這樣蛋糕會更松軟。攪拌過程中,會出現許多面疙瘩,需要耐心壓扁。

  4、将蛋清裡面加入一點點鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子,順時針攪動,打到蛋清變成蛋白,呈沫沫狀。确保完全沒有蛋液,碗倒扣蛋白不滑落。

  5、将蛋白分多次添加到蛋黃做成的蛋糕糊裡,注意要上下翻動,像炒菜一樣上下翻動的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋,否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。

  6、将電飯煲預熱40秒後,在鍋裡均勻的刷上一層食用油。将攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋内,震動兩下,震出氣泡,使蛋糕糊平穩。蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,2分鐘後會自動跳到保溫狀态,等待20分鐘,接着再按一次煮飯鍵,等待20分鐘後,打開鍋蓋,滿屋飄香了。

  7、用電飯煲自制蛋糕發不起來原因有很多種。愛好做蛋糕的朋友,嚴謹按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕,一定能夠做出松軟美味,幹淨衛生的蛋糕的。

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