1、主料:豬梅花肉、毛筍;輔料:大蒜、生姜、大蔥、黃冰糖、青花椒、大料、桂皮、小茴香、辣椒、老抽、鹽。
2、做法:毛筍一隻,切塊。将毛筍放入鍋中,待水燒開後撈出過涼。将肉切成與筍大小相同的塊,放入鍋中,待水燒開後将肉撈出,放在涼水中。将鍋燒熱,把肉倒入鍋中翻炒,直至将肉炒至微黃,把油逼出。然後加入蔥姜蒜、大料、桂皮、小茴香、青花椒、辣椒,炒出香味後,加老抽,将筍倒入,翻炒一下,倒入一聽啤酒,大火燒開。加入冰糖、鹽。把燒開後,把肉倒入石鍋中,小火炖1~2小時即可。
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