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烤面筋怎麼做不糊

美食 更新时间:2024-07-23 19:21:27

  原材料:面筋粉、鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油。

  1、在容器中倒入溫水,放一勺鹽,再将面筋粉倒入容器中,用手攪開,把疙瘩捏開,邊攪拌邊倒。

  2、将攪拌均勻的面筋糊用手背壓塌實後,醒一個小時。

  3、将面筋糊倒出,用刀切成長條狀。

  4、将長條一頭粘在一頭筷子上,然後順時針纏繞在筷子上,最後一頭也同樣捏緊。

  5、纏好的面筋放入涼水中,目的是防止面筋粘在筷子上。

  6、再将面筋放入熱水中煮,煮至面筋熟透。

  7、為了怕熱水溢出,可以将籠屜放在水面上。這樣面筋就不會飄在水上。

  8、煮熟的面筋用刀斜着割開,再将面筋裡的筷子抽出插進簽子。

  9、油倒入鍋中,面筋放入鍋中炸成金黃色,取出即可。再調制鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油、刷在面筋上。

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