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烤面筋怎麼做不糊

美食更新时间:2024-12-20 07:51:48

　　原材料：面筋粉、鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油。

　　1、在容器中倒入溫水，放一勺鹽，再将面筋粉倒入容器中，用手攪開，把疙瘩捏開，邊攪拌邊倒。

　　2、将攪拌均勻的面筋糊用手背壓塌實後，醒一個小時。

　　3、将面筋糊倒出，用刀切成長條狀。

　　4、将長條一頭粘在一頭筷子上，然後順時針纏繞在筷子上，最後一頭也同樣捏緊。

　　5、纏好的面筋放入涼水中，目的是防止面筋粘在筷子上。

　　6、再将面筋放入熱水中煮,煮至面筋熟透。

　　7、為了怕熱水溢出，可以将籠屜放在水面上。這樣面筋就不會飄在水上。

　　8、煮熟的面筋用刀斜着割開，再将面筋裡的筷子抽出插進簽子。

　　9、油倒入鍋中，面筋放入鍋中炸成金黃色，取出即可。再調制鹽、花椒粉、燒烤粉、辣椒油、刷在面筋上。

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