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泡椒雞翅爪家常做法

美食 更新时间:2024-12-12 12:43:13

  1、主料:雞爪适量、雞翅尖适量、泡椒500克、胡椒适量、鹽适量、純淨水适量、八角适量、桂皮少量、香葉适量、花椒适量、生姜适量、大蒜5顆、蔥2根、料酒1大勺;

  2、把雞爪(指甲剪掉)和雞翅尖洗淨,然後把雞爪用刀宰小(更好入味)全部放入容器中,用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的鹽(鹽最好多點)碼勻,腌漬10分鐘!

  3、準備好八角、花椒、香葉、一小塊桂皮、姜蔥蒜。起鍋燒水,加入“第二步”所有的調料。

  4、腌漬一會的雞爪、雞翅會出一點血水,煮之前把血水倒出去,然後在鍋中水燒沸騰的同時加入腌漬好的雞爪、雞翅,煮熟。

  5、把煮好的雞爪、雞翅弄出來用冷水沖涼,順便把雞爪、雞翅上的雜物清洗幹淨,然後把水瀝幹備用。

  6、把瀝幹的雞爪、雞翅放入容器,再把泡椒全部加入,最後加入适量的鹽(味道最好要偏鹹一點)!如果泡椒汁不夠沒有沒過雞爪、雞翅,可以加入适量的純淨水!攪拌均勻。

  7、最後把雞爪、雞翅放入密封罐裡腌漬24小時以上,就可以吃了。

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