tft每日頭條

 > 美食

 > 幹鍋排骨的做法四川

幹鍋排骨的做法四川

美食 更新时间:2024-11-17 23:15:27

  1、将排骨斬成小段,洗淨瀝水。因為排骨不焯水,所以要反複沖洗三遍。

  2、用腌排骨料腌制30分鐘。

  3、炒鍋放适量食用油,能沒過排骨就可,燒至溫熱,下排骨,中火炸,炸的時候不時地翻動一下。

  4、炸至表面焦黃,撈出鍋。

  5、炸排骨的時候,準備好配料:小米椒對半切成段。蓮藕切片。芹菜洗淨,葉子與梗分開,芹菜梗切成段。洋蔥切片。姜切片。蒜對半切。按照下鍋的順序分别裝好:小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起,藕片單獨放,芹菜梗、洋蔥和青椒放一起,芹菜葉單獨放。

  6、排骨冷卻後再入鍋,用中火再炸5分鐘左右撈出。

  7、炒鍋的油倒出,留少許油,下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒,小火炸出香味。

  8、再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精,炒勻。

  9、再放蒜和姜,下藕片炒勻。下排骨炒勻,加少許肉湯或水,再将芹菜梗、洋蔥、青椒,炒勻。

  10、放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉,炒幹水分即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved