涼面一般來說是用的堿面。
做法:
1、食材準備。
2、先把黃瓜洗淨去皮,用刀拍裂,切成小段,撒入鹽拌勻,腌制片刻。
3、把腌黃瓜的汁水濾掉,裝入盤中。
4、燒鍋開水,放入面條煮20秒,撈起放入冷開水中過涼,控幹水分,裝入盤中。
5、放入生抽、老幹媽辣椒醬、涼拌醋、十三香。
6、再倒入花生油拌勻,即可享用。
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