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小黃花魚的做法

美食 更新时间:2024-10-20 08:48:32

用料:小黃花魚、花生油、食鹽、醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、蚝油。

1、小黃花魚去頭、去内髒洗淨,瀝幹水分。

2、将鹽、味精、醬油、蚝油、蔥姜蒜與适量水混合。

3、熱鍋倒油,放花椒煸香,倒入醬汁,倒入小黃花魚,炖煮至熟即可。

黃花魚:

石首魚科黃魚屬,生于東海,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故又名石首魚。黃花魚分為大黃魚和小黃魚,屬暖溫性集群泅遊魚類,常栖息于水深60米以内的近海中下層,其生殖季節有春、秋兩季。它是中國重要經濟魚之一,長期來深受消費者青睐。但因過度捕撈,資源破壞嚴重。

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