食材:花生500克、八角1個、香葉3片、桂皮1小塊、幹紅辣椒4個、生姜2片、海鹽50克。
1、帶殼的新鮮花生清洗幹淨,控水待用。
2、香料用清水沖洗幹淨表面的灰塵,控水,炒鍋置于火上,将其燒幹,直接将食鹽放入在鍋中,小火慢慢幹炒,直到将鹽炒至微微發黃的狀态。
3、香料全部放入在鍋中,繼續小火慢慢炒,待将香料中的香味煸炒出來後,便可放入處理幹淨的花生,簡單翻炒下。
4、加上水,沒過花生便可,大火煮開後,轉至小火慢慢煮一會,差不多15-20分鐘的時間,根據個人喜歡的軟硬程度将花生米煮好便可關火即可。
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