1、用材主要材料:原殼大鮑10隻(約1000克),冬瓜100g,上湯、鹽、雞精、白砂糖、澱粉和面粉、明油均适量。
2、冬瓜切薄片,刻錄成向日葵形,加調味品調料,入籠蒸透。
3、鮑魚取肉,剞刀花,腌漬進味後入式籠煮熟。
4、上湯調料,水澱粉勾芡,将鮑魚放到向日葵上,擺盤,澆汁,淋明油,裝點就可以上菜。
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