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魚膠不泡發可以炖嗎

美食 更新时间:2024-07-26 06:18:28

可以,但不建議。花膠不進行泡發直接煲湯也可以炖爛,但是泡發後再煲湯會更好,因為一般買回來的花膠都是幹貨,如果不先泡發,那麼炖湯時間就會大大延長,而且炖出來的口感會很差。

魚膠是魚鳔的幹制品,與燕窩、魚翅齊名,是八珍之一,素有海洋人參之譽。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。魚膠通常來源于石首魚,對其的需求造成加州灣石首魚、黃唇魚等多種物種瀕臨滅絕。

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