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爆炒腰花怎麼做

美食 更新时间:2024-08-18 02:10:34

  1、材料:豬腰子400克,木耳10克,冬筍片25克,油75克,醬油10克,蔥5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,湯,澱粉各适量。

  2、豬腰子中間片開去腰臊,剞麥穗花刀,再切成塊。木耳洗淨,冬筍切成略小于腰花的片。

  3、碗中放入湯,醬油,料酒,姜汁,味精,蒜片,澱粉對成芡汁。先将腰花木耳分别用開水焯後控水。

  4、炒久上火放油燒至7-8成熱,投入漿好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蔥花,煸香,下腰花,木耳,冬筍,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。

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