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爛肉粉絲的做法和配方

美食更新时间:2024-08-18 02:12:16

　　1、配方。粉絲500g、豬肉200g、姜1片、小蔥3顆、大蒜1瓣、植物油2勺、鹽1.5勺、雞粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫縣豆瓣醬1大勺。

　　2、粉絲提前泡軟，洗淨備用。

　　3、豬肉剁餡，調入适量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻。

　　4、蔥姜蒜洗淨，擦幹水分，切末備用。

　　5、郫縣豆瓣醬剁細。

　　6、鍋裡放油燒熱，放入肉末快速劃散。

　　7、肉末撥到一邊，放入豆瓣醬炒香。

　　8、再放入蔥姜蒜炒勻，調入适量清水，生抽，雞粉。

　　9、放入粉絲拌勻。待粉絲煮熟後，調入适量小米辣碎。

　　10、最後開大火收汁，撒蔥花，起鍋裝盤。

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