1、主料:對蝦(500克)。
2、調料:味精(3克)、大蒜(50克)、香油(10克)、紅辣椒(25克)、花生油(25克)、鹽(5克)。
3、做法:将鮮蝦剪去須爪(大的在背部割開)洗幹淨,控去水分。
4、大蒜剝皮,搗成蒜泥;3. 紅辣椒去蒂、籽,洗淨,切成細絲。
5、将蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調拌均勻。
6、瀝幹水分的蝦放上味料拌勻,上盤攤平;入籠用旺火蒸熟便成。
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