比起中國菜的博大精深、法國菜的奢華貴氣、日本菜的精緻考究、俄國菜的濃墨重彩，韓國菜貌似顯得單調而蒼白。許多人對韓國菜能否被列為“美食”抱持懷疑态度，認為韓國菜“不就是烤肉加泡菜嘛”，能有今天這般受人關注也就隻是韓劇這一“武器”的滲透功勞而已。的确，韓國自古不是物産富饒的國家，食物在韓國人眼中是異常珍貴且需要敬畏的。但是幾千年的貧瘠造就了這個民族以簡單方式最大限度保留食材原味精髓的烹饪方式，以及将非常普通的食材做出五花八門的形式和不普通的味道的功力。下面就來了解了解韓國各式各樣的本土美食吧！肉類 主食 湯類- 傳統烤肉 -

　　烤肉絕對是“首屈一指”的韓國料理。滋滋作響、香氣四溢的烤肉，與米飯、蒜片、辣椒、醬料一起用菜葉包起來往嘴裡一塞，不但是經常出現在韓劇中的“老橋段”，是首爾人日常生活離不開的親友聚會吃食，也是旅行者到了首爾不得不嘗的美食。最常見的種類有烤豬五花肉（삼겹살，意為三層肉）、烤豬排骨（돼지갈비）和烤牛肉（소고기）。烤肉店的必備工具是肉夾子和食剪子（식가위），大多數烤肉店可以選擇讓店員幫助烤，但自己烤更有樂趣。- 春川雞排 -嫩嫩的帶骨生雞肉，與辣中帶甜的韓式辣椒醬一起倒入餐桌上的鍋中，加入年糕條、圓白菜、胡蘿蔔等配料，再配以紫蘇葉、大蒜、白芝麻等調味，大概十幾分鐘後就可以大快朵頤了。火紅的滿滿一大鍋，最适合三五好友一起分享，等待和品嘗的過程都很幸福。開吃後最好要求服務員調小火，避免雞肉過度烹煮肉質變硬。由于雞肉已經腌制過，所以剛開始吃會覺得非常入味，但接近尾聲時就會越吃越辣。- 生拌牛肉 -生拌牛肉是韓國大叔們最高大上的下酒菜。韓國牛肉本就昂貴，做生拌牛肉又必須選取牛臀連腰肉質最嫩軟的部位。牛肉絲與少許梨肉混合後，肉更為鮮甜，再加入芝麻油和少許的椒鹽，撒上白芝麻，入口即化。- 拌飯 -

　　最大衆化、最健康、最有曆史的韓國料理之一。最有名的是來自“美食之道”全羅北道的全州拌飯（전주 비빔밥），舊時号稱“朝鮮三大美食”之首。切的極細的牛肉絲、涼粉、黃豆芽、綠豆芽、菠菜絲、茼蒿、蕨菜絲、桔梗、芹菜絲、香菇絲鋪在白飯上，佐以香油、辣椒醬，再放上個半生不熟的雞蛋，裝在黃銅碗中，這就是最正宗的拌飯。後來才衍生出被人津津樂道的石鍋拌飯。- 餃子 -餃子在韓文中發音是“饅頭”，與中國餃子最大的區别在于形狀：在韓國，但凡用面皮包住餡料的統稱為“餃子”，不論形狀是餃子、包子還是馄饨。- 冷面 -韓國最具代表性的傳統面食，有起源于今朝鮮平壤地區的湯冷面和起源于今朝鮮鹹興地區的拌冷面（비빔냉면）。推薦湯冷面，以荞麥面、牛肉片、泡菜配上冰鎮的酸甜果味清湯和鮮紅的辣椒醬，在炎熱夏季尤其開胃。- 紫菜包飯 -韓國的壽司。但是在韓國如果你把紫菜包飯叫做“壽司”的話，韓國人心裡多少不是滋味。與日本壽司以海鮮為主料不同，韓國的紫菜包飯主要以肉末、火腿、雞蛋、蘿蔔、黃瓜等平實家常的材料為主。- 大醬湯 -韓國最家常的湯，韓式傳統黃豆醬做湯底，西葫蘆、蛤蜊、豆芽、金針菇、豆腐是必備，有時也會加入五花肉或牛肉，與米飯和泡菜一起吃，就是韓國家常的一頓飯了。大醬湯還有一個“升級版”——清國醬湯（청국장찌개），是用發酵時間更長的黃豆醬“清國醬”制作而成，俗稱“臭醬湯”，是許多韓國大叔的摯愛。- 參雞湯 -

　　是用隻有49日的童子雞，肚内填入糯米再埋入一根水參，整隻炖湯，還會加入枸杞、黃芪、紅棗等補品。端上桌時石鍋中的湯還在咕嘟翻滾，食客自行加入鹽（湯端上桌時是沒加過鹽的）和蔥花，雞肉撕開占椒鹽吃，糯米飯和着湯一起吃，飯、菜、湯三合一，是韓國非常有特色的養生料理。街頭小吃- 辣炒年糕 -紅燦燦的辣炒年糕是遊客到首爾必嘗的美味小吃，年糕條與胡蘿蔔、魚豆腐、煮雞蛋等放在辣椒醬裡持續烹煮，與其說是“炒”不如說是“燴”更準确。最好吃的辣炒年糕非街邊攤莫屬。在首爾明洞、東大門、大學路、新村等商業區的街道，随處可見售賣辣炒年糕的攤位和窗口。- 鲷魚燒 -鲷魚燒是一種油炸的帶餡面食，最傳統的是紅豆餡，外表做成鲷魚的形狀。除了商業區外，鲷魚燒攤經常在晚上出現在地鐵口或居民集中的地區，是小孩子們非常喜歡的零食。- 紅豆粥 -韓國人很喜歡在冬天喝紅豆粥，尤其是冬至那一天，有“驅邪、保安康”的含義。韓國的紅豆粥很甜，口味與中國紅豆粥相似，隻不過熬制時需要摻入糯米和糯米小圓子。- 韓式炸雞 -

　　炸雞原本就是韓國年輕人非常喜歡的小吃，一般都搭配着啤酒或碳酸飲料。韓國炸雞的形式和口味豐富，有炸雞腿、炸雞翅、炸整雞等各種規格可供選擇，最有特色的口味是甜口微辣的裹醬炸雞。咖啡和甜品

　　- 甜薯拿鐵 -韓國咖啡店中人氣最高的非咖啡類熱飲，是甜薯口味的牛奶飲品，常見的有南瓜拿鐵、紫薯拿鐵等，口味極甜、極濃郁，強烈推薦喜甜的女性朋友嘗試。- 水果冰 -其實就是刨冰，隻不過在韓國口味極多，根據搭配不同的醬汁、水果、幹果、豆類等可以形成二十多種口味。是韓國年輕人咖啡館聚會最喜歡點的甜品，經常是一桌人點2-3種口味，大家一起分享。韓式火鍋- 部隊鍋 -

　　韓國最獨特、最令人哭笑不得、卻又欲罷不能的菜色，非部隊鍋莫屬。相傳部隊鍋源于朝鮮戰争時期，物資配給豐富的美軍士兵經常會丢棄一些過期或剩餘的午餐肉、香腸和火腿。美軍基地附近食品短缺的韓國百姓把“剩餘物資”撿回來，加上豆腐、土豆、泡菜等當配料，放在大鍋裡炖熟，再加入辣椒等調味，居然味道極佳，于是部隊鍋被廣泛“推廣”。

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