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怎麼炒莴筍

美食 更新时间:2024-08-29 23:15:33

雞胸肉片成薄片,加入蔥,姜末,少許料酒,一丁點鹽,一小匙胡椒粉,一個蛋清,一小勺澱粉,筷子拌勻腌制半小時以上。

将莴筍切片,胡蘿蔔切片,木耳去蒂洗淨備用。

鍋放水,水開放一小勺鹽,滴幾滴油,将蔬菜放入,水開後撈出來。鍋倒适量油,油熱倒雞肉片滑炒變色。

雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜,加入一小勺鹽炒混合就可以出鍋了。

莴筍含有豐富的營養成分,特别在葉中更高。每500克鮮莴筍葉中(北京地區),含蛋白質10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,鈣190毫克,磷185毫克,鐵5.5毫克,胡蘿蔔素10.7毫克,維生素B20.6毫克,維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多,每500克莴筍莖,含蛋白質僅1.5克,脂肪僅0.2克,碳水化合物僅4.7克,胡蘿蔔素及維生素C的含量甚微。

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