1、材料:五花肉250克,黃椒半個,紅椒半個,小麥面粉2大勺,玉米澱粉2大勺,柿子椒半個,食鹽5克,澱粉3克,番茄醬10克,植物油30克,白糖5克,水适量。
2、五花肉去皮切成小塊狀,柿子椒、紅、黃椒去籽,切成小塊備用,五花肉先用一點鹽腌制三十分鐘至入味。
3、取一盤放入玉米澱粉和普通面粉各2大匙,攪拌均勻,将腌制好的五花肉均勻的裹上粉。
4、鍋内放入足夠的植物油,大火燒熱,放入腌好的五花肉。
5、中火炸至表面微金黃,撈出後大火将油燒熱,再放進去複炸約一分鐘,撈出瀝幹油備用,将番茄醬倒入碗中。
6、番茄醬加入白糖、水和一點玉米澱粉調勻成汁。
7、鍋内留少許的油,放入柿子椒、黃、紅椒塊。
8、炒至斷生,倒入事先調好的汁,再倒入炸好的五花肉。
9、快速翻炒,使醬汁均勻的裹在肉塊上即可出鍋。
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