1、主料:山羊頭1隻。
2、輔料:料酒适量、鹽适量、胡椒粉适量、辣椒醬适量、姜适量、蔥适量、青蒜适量、香葉适量、白芷适量、桂皮适量。
3、取大湯鍋,放入清洗幹淨的羊頭,加八分滿清水,加些料酒,煮開5分鐘。
4、撈出,再一次拔掉羊毛,漂淨。
5、大湯鍋放入清水,放入山羊頭。
6、加姜,蔥,香葉,白芷,桂皮。
7、加2勺料酒。
8、大火煮開,撇去浮末。
9、小火炖90分鐘,炖至羊肉熟,羊湯發白。
10、撈出羊頭,去掉骨頭,切塊。
11、大碗裡放入青蒜,鹽,胡椒粉。
12、放入滾燙的羊湯。
13、放入切好的羊頭肉。
14、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!