3-4小時。具體時間與銀耳湯的量和火力大小有關。銀耳放入冷水,開大火炖煮,水開後調至小火煮熟即可。銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃,口感滑潤,香甜醇美。具有極高的營養價值和保健作用,同時還具有美容功效。銀耳湯做法多樣,種類豐富,常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。
銀耳是銀耳科銀耳屬真菌,有菌中之冠的美稱,在中國大部分省區分布。銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,銀耳子實體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀;幹後收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色;子實層生瓣片表面,擔子近球形或近卵圓形。銀耳在适濕的條件下菌絲才能定植,生長旺盛。
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