冷水入鍋,小火煮15-20分鐘即可,中火煮需要8-10分鐘,不宜用大火煮,會破壞口感。如果使用高壓鍋,2-3分鐘即可。
皮皮蝦是蝦蛄科口蝦蛄屬動物,頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角闆,前方有能活動的眼節和觸角節,腹部寬大,最後另有寬而短的尾節,背面有中央脊,後緣具強棘。其多穴居,性情兇猛,視力銳利,善于遊泳,分布範圍極廣,俄羅斯、日本、中國、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分布。
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