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刀切面做法

美食更新时间:2025-04-02 18:47:29

　　1、在白面裡加一個雞蛋，蛋黃蛋液都放白面粉裡去。

　　2、用溫水，忌用燙水和面，和好面後醒一會兒，趁着醒面的功夫把肉醬做了。

　　3、豬肉切成小丁，建議不要切成肉末，不然沒口感。

　　4、多用一些蔥白。

　　5、黃豆醬加水調的稍微稀一些。

　　6、炒鍋放适量油，比平時炒菜多一點點的油，媽媽說油多一些好吃。

　　7、六成熱油開始炒肉丁至斷生，下蔥丁和黃豆醬。

　　8、小火焖幾分鐘，看湯收的差不多了即可。

　　9、做好的肉醬一次性肯定吃不完的，因為這個醬很鹹。

　　10、可以冷食，版面，蘸大蔥，蘸白菜，拌米飯等都很不錯的。

　　11、面揉好後，先用刀切小面團，按一下。

　　12、.取一塊小面團在壓面機上壓成片。

　　13、壓成片後撒一些面粉以防粘連一起。

　　14、取一面片壓成條。這個時候開始準備蒸鍋燒開水。

　　15、壓好的面條撒一些面粉。

　　16、水燒開後加少量鹽下面條，面條裡含雞蛋不容易熟，多煮幾分鐘吧。

　　17、盛出面條時要在涼開水過濾一下，這樣的面條會很勁道了。

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