1、牛肉洗淨切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。寬粉條用開水泡軟洗淨,裝入大碗中待用。青紅椒切圈。
2、熱油鍋裡放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻,繼續放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒,少摻點水翻炒一下,鏟到粉條碗裡,撒點雞精。
3、上蒸鍋蒸10分鐘即可。
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