1、用料:闆鴨半隻、黃酒少許、生姜少許。
2、現将闆鴨放在溫水裡面浸泡90分鐘或者熱水焯2分鐘;去除闆鴨裡面鹽分。
3、把泡好或者焯水好的闆鴨,切成2-3公分寬的鴨塊,放上黃酒、生姜上鍋蒸制;由于闆鴨是300天自然放養老鴨,所以蒸制時間要長,建議大火蒸制40分鐘。
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