1、食材:油皮10g,油酥5g,肉松餡30g。
2、制作餡料,将200g綠豆沙,60g肉松40g酥油,混合攪拌均勻,分割30g備用。
3、制作油皮,将面粉100g,水40g,酥油40g,細砂糖40g,混合攪拌至面團光滑,取出,松弛5分鐘,分割10g備用。
4、制作油酥,将面粉100g,酥油50g,混合攪拌均勻至軟硬度跟油皮一緻,取出分割成5g每隻,備用。
5、将油皮擀開,包入油酥。
6、将包入油酥的面團1次擀開。
7、将擀開的面團1次卷起。
8、将卷起的面團2次擀開。
9、再次卷起,準備擀開包餡。
10、包餡成功準備成型。
11、成型成功,準備烘烤,烘烤溫度上火200下火190時間15----18分鐘。
12、新鮮的肉松餅出爐了,裝盤,待涼食用。
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