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鹵白菜怎麼做

美食 更新时间:2024-11-13 16:45:27

  1、主要原料:大白菜1棵、蔥2根、姜片3片、蒜頭5瓣、辣椒1個、香菜少許。調味料:鹽1小匙、味霖1小匙、油1大匙、生粉水1杯、香油1小匙。藥材:八角2粒、小茴香10克、丁香5克、花椒5克、肉桂5克。

  2、将所有藥材裝入棉質鹵包袋中,再用棉線捆緊,即為鹵白菜鹵包。

  3、将鹵包、水200ML、鹽、味霖一起浸泡10分鐘備用。

  4、蔥洗淨後切長段,蒜頭拍過,香菜洗淨後切末備用。

  5、大白菜洗淨,剖成四半,再對切,共8段,用沸水加鹽氽燙至軟後取出,瀝幹水分備用。

  6、燒熱鍋子,加入1大匙油,放入蔥段、姜片、蒜頭、辣椒爆香,加入大白菜炒過,再把做法1的鹵汁倒入,用大火燒開,轉小火焖煮約20分鐘後,加入生粉水勾芡,起鍋前加入香油即可。

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