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大盤雞料配方

美食 更新时间:2025-02-25 08:10:37

  1、材料:三黃雞、土豆、青椒。洋蔥一個,青辣椒2個,紅辣椒2個,蔥,姜,蒜若幹,花椒一把,紅幹尖椒10個,八角兩個,桂皮兩小塊,鹽,料酒。

  2、調味料:蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、幹辣椒、料酒、白砂糖。

  3、做法:

  整雞剁成塊,把切好的雞塊放鍋裡,加入水,水沸騰後,焯去血沫雜質,把雞塊撈出來先放一旁。

  土豆、青椒切塊。

  油熱後放入花椒、白砂糖等炸香,放入焯好的雞塊翻炒至變色。

  放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒,開水炖20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。

  放入土豆繼續炖10分鐘。

  倒入青辣椒幹辣椒。起上色作用,辣味主要靠幹辣椒了。

  稍微翻炒,便可出鍋了。

  再配上煮好的皮帶面,美味的大盤雞就做好了

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