1、紅薯1個、馬蘇裡拉芝士适量、雞蛋1個、奶粉适量、鹽适量、糯米粉适量、低筋面粉适量、面包糠适量。
2、紅薯洗淨去皮切厚片。
3、再改切成小塊或片狀,裝盤。
4、放入鍋中大火蒸15-20分鐘至紅薯軟糯。
5、取出晾涼後碾壓成紅薯泥。
6、加入奶粉和鹽攪拌均勻。
7、雞蛋打散後倒入紅薯泥中繼續攪拌均勻。
8、加入糯米粉、低筋面粉拌勻。
9、取适量面團滾圓拍扁成餅狀。
10、放上芝士捏嚴收口,輕輕滾圓後拍扁成餅狀。
11、表面刷一層清水,另一面也刷上清水。
12、把芝士紅薯餅的表面沾滿面包糠。
13、小火煎至兩面金黃即可出鍋。
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