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自制酸菜的做法

美食更新时间:2025-02-03 12:20:51

　　1、将青菜葉一片片摘下洗淨，晾幹水分，在酸菜機容器中鋪一層青菜，撒少許鹽，一層層将青菜碼好。

　　2、用适量涼白開将剩下的鹽溶化，倒入容器中，再繼續加水至剛沒過青菜。撒一把花椒。

　　3、把九宮格的塑料闆放在青菜上，再把那個可以折成坡屋頂樣的塑料闆架在上面，卡好。蓋上蓋子，提着拎把，放進酸菜機裡，蓋上蓋子，戳一下酸菜功能。

　　4、腌制3天之後揭開。容器的蓋子裡結滿了水珠。提出來看看，葉子發黃，酸菜的味道就出來了。

　　5、140小時後，一揭蓋兒，酸味飄出。再看看這菜幫子，也有點那麼軟軟的，略略透明的就是可以啦。

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