1、将紫扁豆放入大瓷碗。
2、然後置于蒸鍋内,中火蒸煮至紫扁豆7分左右。
3、扁豆表皮爆開時,再小火慢蒸煮十幾分鐘即可。
4、把醋和蒸煮好的紫扁豆一起裝入玻璃器皿。
5、待冷卻之後封蓋裝好,并放入冰箱内,扁豆會吸收醋變得膨脹。
6、一般10天左右即可。
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