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鮮炸蘑菇怎麼做

美食 更新时间:2024-07-08 20:32:51

  1、蘑菇去根,手撕成小朵,清洗幹淨。鍋中倒入适量清水燒開,放入撕好的蘑菇焯水一分鐘,控水撈出後過涼水,用手盡量攥幹蘑菇中的水分。

  2、碗中放入蘑菇,撒入食鹽,攪拌均勻,加入面粉、胡椒粉、打入一個雞蛋。

  3、攪拌均勻,充分讓每片蘑菇裹上面粉和蛋液,炸的時候吃着更脆。

  4、起鍋倒入适量花生油燒至五成熱,把挂好面粉的蘑菇一個一個放入鍋中。判斷有味的方法,将筷子一端放入鍋中,筷子周圍出現大量小氣泡即可。

  5、炸至表面金黃撈出備用,轉大火油溫升高。

  6、放入炸好的蘑菇,複炸一遍,控油撈出裝盤(炸蘑菇時可以分批炸,一次炸太多容易粘連,複炸是炸蘑菇酥脆的關鍵之二,不要偷懶。

  7、一道美味可口的鮮炸蘑菇就做好了,希望大家能夠喜歡。

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