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鹵鳥蛋如何做

美食 更新时间:2025-04-17 04:04:45

  1、準備鳥蛋900克,鹽适量,花椒适量,桂皮1塊,大料3個,幹辣椒3個,香葉5片,洋蔥适量,生姜适量,白糖适量,紅燒醬油适量,味極鮮醬油适量。

  2、鳥蛋洗淨放入冷水鍋中,開鍋煮5分鐘。

  3、煮熟的鳥蛋用勺子把外殼壓出裂紋,鹵的時候比較好入味。

  4、鍋中放入适量水,把香葉,大料,桂皮,幹辣椒,花椒,生姜,洋蔥,鹽,白糖,紅燒醬油,味極鮮醬油放入鍋中。

  5、燒開後中火煮20分鐘,把鹵料的香味都煮出來。

  6、把敲碎殼的鳥蛋放進去煮20分鐘,途中嘗下味道,可以再适當加鹽。

  7、煮好的鳥不用撈出,直接在鹵水鍋中泡一夜更入味,如果怕變味,可以放冰箱冷藏裡過夜。

  8、第二天泡好入味的鳥蛋就可以撈出來美美的品嘗了。

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