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怎麼做肉茄餅

美食更新时间:2025-01-08 23:22:28

　　1、将辣椒、蔥白和蔥綠部分分别切細，豬肉切沫，加上料酒、十三香、生粉、醬油腌制。

　　2、将雞蛋打入碗内，攪勻後放入面粉，制成雞蛋面粉糊。

　　3、将茄子斜切成片，投入面糊中，裹衣。

　　4、鍋内燒油，投入裹衣茄子。

　　5、炸熟後擺盤。

　　6、鍋内留底油，放入紅辣椒碎、蔥白、肉沫翻炒，根據口味調入醬油。

　　7、内沫變色後加入少量水熬1分鐘，再加入水澱粉。亮色後，放入蔥綠部分，拌勻立即關火。

　　8、将制好的肉醬均勻淋在擺盤的茄餅上即可。

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