全聚德烤鴨
在我國一定所有人都知道的一個地方,就是我們的首都北京。說到北京,必須提到的一道美食就是“北京烤鴨”。相傳“北京烤鴨”是明朝朱元璋建都南京後,禦廚用南京肥厚多肉的湖鴨制作的菜肴,為了增加鴨的風味,采用炭火烘烤,烤出來的鴨子滿口酥香,肥而不膩,吃過的人都稱贊就被稱作烤鴨了。現在北京經營烤鴨的店有便宜坊,全聚德,大董等等,其中又以全聚德名氣最大。今天我們就來做全聚德烤鴨吧。
原料:北京光鴨1隻,鴨餅6塊,蔥15克,黃瓜20克。
調味料:甜面醬10克。
制作方法:1、北京光鴨去淨毛和内髒,蔥洗淨切絲,黃瓜洗淨切條。
2、鍋中注入水燒開,放入鴨焯燙,撈出,吹幹鴨身。
3、放入烤爐中烤45分鐘至金黃色,取出。同蔥絲、黃瓜條、甜面醬、鴨餅一起上桌即可。
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