京醬肉絲。我就靠這道京醬肉絲俘獲了我貌美如花的妻子。今天就把這道京醬肉絲教給大家。
首先我們把香蔥、香菜、胡蘿蔔絲用幹豆腐皮給它卷起來，這裡叫幹豆腐皮。你們那裡叫什麼評論區告訴我呗！
在卷的時候一定要把它卷緊實一點，不然切的時候容易發散。卷好之後把它改成兩公分厚的斜段，切成視頻中的樣子就可以了。切好之後把它擺入盤中備用。
接下來調一碗醬汁，碗中放入一勺甜面醬，少許的蚝油，再放入一勺雞粉，半勺生抽，再加入一大勺白糖，給它充分的攪拌均勻備用。
接下來準備裡脊肉切成厚片，肉片的厚度切成硬币大小的厚度就可以了。切好之後把肉片碼平切成均勻的細絲。肉絲要在吃起來口感滑嫩，吃起來不柴的情況下要進行腌制一下。
肉絲裡面放入半勺料酒，少許的胡椒粉，再加入一個雞蛋清。接下來把肉絲還有雞蛋充分的打拌在一起。打拌至肉絲有些粘稠的情況下，的肉絲就煎好了。為了不讓肉絲炒起來脫漿，再加入半勺的玉米澱粉，再次用手抓拌均勻，抓拌成視頻中的樣子就可以了。
然後再加入一勺食用油，用筷子攪拌均勻。油溫六成熱下入肉絲，用筷子輕輕的給它劃開。在劃至肉絲的時候油溫不宜過高，油溫過高的情況下肉絲難免會有一些粘連。
視頻錄到一半表示忠心。你們厚着臉皮出來給大家要一個雙擊，咱們就照着屏幕上方點兩下。祝大家身體健康！
劃開肉絲之後，炸至兩秒鐘就可以撈出控油了。看像我這樣腌出來的肉絲是不是特别的滑嫩。鍋留底油下入姜末，炒香之後倒入炒好的醬汁。炒醬汁的時候勺子要不停的攪拌，攪拌至面醬粘稠之後就可以下入肉絲了。
下入肉絲之後開大火進行翻炒，翻炒均勻就可以出鍋了。像我這麼炒出來的肉絲，看一看有沒有食欲。炒好之後放入盤中就可以吃了。
京醬肉絲如果你要像我這麼做真的老好吃了。學會的朋友們抓緊時間做一個吧。
視頻最後還是那句話，關注我沒準還真有點兒用，感謝大家，明天見。
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