大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道“花開富貴蝦”的家常做法，這道菜無論是口味上，還是造型上都是超級贊的，而且寓意也非常美好，很多人說非常适合年夜飯，或家宴的時候食用，難道花開富貴還要分時間嗎？什麼時候饞了就什麼時候吃，這才是真正的花開富貴、美滿幸福的生活。
下面就為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【花開富貴蝦】
1.準備食材：
大蝦500克，剪去蝦須、蝦槍、蝦腿、這些部位容易在烹饪中燒糊影響賣相和口感。
粉絲一把放入盆中，加入開水浸泡20分備用。
2.處理食材：
先在蝦背上劃一刀去除蝦線，下刀時要偏一點以免劃斷蝦線，全部處理好以後，把蝦再次清洗幹淨控水備用。
然後，準備一個盤子，把泡發的粉絲擺放在盤底，把蝦逐個放在粉絲上進行擺盤。
3.準備輔料：
準備大蒜一把剁成蒜末，分别盛放在兩個盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末量較多的盆中加入一勺清水浸泡備用。浸泡的目的是防止蒜末油炸時變黑。
4.炸金蒜：
鍋内加入适量的植物油，把蒜末倒入濾勺中控幹水分，油溫升至五成熱，油面輕微冒煙時，把蒜末浸在油鍋中炸2分鐘左右。炸至金黃時撈出，這一步的目的是炸出大蒜的香味，增加菜品天然的香味。
5.調味：
把炸好的金蒜和生蒜末放在一起拌勻，加入食鹽2克，白糖少許中和辛辣味，胡椒粉1克，料酒5克，再加入蒜油5克攪拌均勻，然後把拌好的蒜末盛放在蝦背中備用。
6.烹饪：
鍋内加入适量清水放上篦子，蓋上鍋蓋大火把水燒開，把擺好盤的大蝦放入鍋中蒸5分鐘。期間準備小蔥一根切成蔥花，紅椒一片先切成細絲再改刀切成小粒備用。
5分鐘之後，蝦已經蒸熟充分入味，把蝦從鍋中取出均勻淋上蒸魚豉油，再撒上蔥花和紅椒粒就能上桌食用了。
好了這道營養又解饞的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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