老幹媽是辣椒醬中的王者？那是你沒有吃過它，比老幹媽好吃一萬倍

　　​為了讓整個編輯部都能感受到不一樣的夏季。

　　褲洛洛決定做一期辣椒醬的測評，顫抖吧，編輯部！

　　辣椒醬是什麼？

　　辣椒醬以四川為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顔色鮮紅，上面浮着一層芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，顔色鮮紅，不易儲存。

　　吃辣椒醬對身體有什麼好處？

　　辣椒醬可以增加食欲、幫助消化，辣椒強烈的香辣味幫助刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，促進消化。

　　另外，多吃辣椒醬可以降脂減肥，辣椒中的辣椒素能夠促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪堆積。

　　什麼樣的人不能吃辣椒醬？

　　對于消化不良、寒性脾胃的人，建議不要吃辣椒醬。另外，患有大部分炎症的時候，盡量不要吃辣椒。

　　​一

　　老幹媽風味豆豉油制辣椒

　　我第一次接觸到辣醬，就是老幹媽風味豆豉油制辣椒。小時候，就是這款辣醬搭配饅頭陪我度過了各種父母出差不在家的日子。濃郁的豆豉味配合鹹香的辣椒油，童年少數美好的記憶之一。

　　​對于這款老幹媽，我開發了很多吃法，比如當火鍋蘸料！第一次用這個當火鍋蘸料時，我覺得自己就是個天才。

　　​一般自己在家煮火鍋，想調出美味的蘸料十分困難。芝麻醬、牛肉醬、蔥姜香菜花生碎加起來也調制不出老幹媽豆豉油制辣椒的美味！

　　白水煮出來的火鍋都因這款辣椒油大放異彩！

　　鹹度：2~3，甚至可以幹吃。

　　辣度：相比辣來說，這款更偏香一點，豆豉香鹹占主導。

　　價格：8.9元

　　食用技巧：配饅頭與米飯都一流棒，另外，當做火鍋蘸料也有不一樣的體驗，嘗試一下？

　　二

　　老幹媽番茄辣醬

　　據說這款辣醬是貧困潦倒的第一選擇，這款新品剛上市時，十分火爆，大家都争相購買。

　　​番茄的甜味很淡，又辣又鹹，不過很香，總覺得老幹媽的每一種口味都特别香。

　　鹹度：3~4，不易空口吃。

　　辣度：比較辣，西紅柿的酸甜搭配辣椒的辣，應該是數一數二的酸辣口味辣椒醬了。

　　價格：7.9元

　　食用技巧：搭配米飯和饅頭十分一般，但是拌面條巨好吃，喜歡吃面條的，可以備一瓶這個辣醬，絕對不會失望。

　　三

　　老幹媽香菇辣椒油

　　公司某對食物超級挑剔的知性lady，一改往日高冷形象，吃了一口就将這瓶辣醬中飽私囊。

　　​後來難得嘗到一口，就有點忘不掉這個味道了。忘不掉并不是因為它好吃，而是因為這個辣椒油和紅燒牛肉面裡面醬包的味道一毛一樣。

　　有大粒的香菇，很香，不鹹，好吃。

　　鹹度：1~2度，感覺像零食。

　　辣度：辣椒大概是用來充數的，隻是為這個香菇醬增添一點香味。

　　價格：10.6元

　　食用技巧：拌米飯首選，蘸饅頭像吃香菇餡包子，好吃。

　　四

　　老幹媽辣三丁油辣椒

　　這個是褲洛洛最喜歡的辣椒醬。要說大學給我留下印象最深的東西，除了畢業設計就是二食堂的素三鮮蓋飯了。

　　​而這款油辣椒讓我一直以為我們食堂阿姨就是陶華碧。不鹹不辣，香味十足，因為料很足所以更像是某種風味鹹菜。

　　鹹度：2~3，不鹹，我幹吃了半瓶。

　　辣度：不辣，不吃辣的我都吃了半瓶了...

　　價格：9.2元

　　食用技巧：吃米飯的時候放一勺就能吃三碗，吃泡面放一勺會覺得自己并非過着人間疾苦的生活，很難想象，這個辣三丁為什麼這麼好吃？

　　五

　　味好美泰式甜辣醬

　　有一點冬蔭功的味道，甜味很重，有點像營多撈面中的配料，沒有鹹味沒有辣味，十分一般。

　　​鹹度：0

　　辣度：0

　　價格：6.7元

　　食用技巧：可以買來嘗鮮但是沒必要。

　　六

　　虎邦魯西皮蒜蓉辣醬

　　好吃！比起老幹媽的香，這個更像是傳統的辣椒醬。

　　這款辣醬蒜味比較濃，黃豆味也比較濃，有一點點的酸，又有一點鹹，唯獨不是很辣。

　　​鹹度：3~4

　　辣度：某湖南人表示沒什麼感覺。

　　價格：3.9元

　　食用技巧：因為包裝比較小便于攜帶，所以，對于愛帶飯的人，可以經常性帶一份來緩解菜吃完了飯還有一大半的尴尬。

　　七

　　虎邦魯西牛肉辣醬

　　這款辣醬是唯一一個拿回來沒活過第二天的辣醬，甚至還沒活過2小時，就被大家分而食之了。

　　​牛肉味很濃，風味十足，不鹹不辣，沒有人不喜歡。

　　鹹度：2~3

　　辣度：基本上來說，沒有辣味，甚至被湖南人說是甜的。

　　價格：3.9元

　　食用技巧：拌米飯超級好吃（知道它是怎麼沒了的嗎？），蘸饅頭也超級好吃，拌面條也超級好吃。（可能因為裡面有肉吧，誰敢說肉不好吃呢？）

　　​八

　　張氏記湖南辣椒醬

　　醬的部分有點像手工制造出來的辣椒醬。所謂手工辣椒醬就是将辣椒、花生等各種原材料按一定比例碾碎混在一起。

　　​然而這個辣醬和辣椒油成分參半，相比别的辣椒醬來說，油顯得特别多，有點像路邊攤賣涼皮用的辣椒油，隻是顔色不一樣。

　　雖然剛吃下來沒有什麼感覺，但後勁特别足。

　　鹹度：3~4

　　辣度：後勁特别足，很辣。

　　價格：6.6元

　　食用技巧：反正我是不太建議買，沒什麼風味和口感，不如幹吃辣椒。

　　九

　　椰香春光燈籠辣椒醬香辣型

　　全場最辣，我吃了一口眼睛就紅了，但是特别好吃，會被辣味牽引着繼續吃第二口。不但是全場最辣，還是全場最鹹，有一點酸，香而不嗆口。

　　​據說是做酸湯肥牛的必備原料。

　　鹹度：5

　　辣度：全場最辣，不吃辣請小口嘗試。

　　價格：8.2元

　　食用技巧：拌面條首選，另外還可以用來調制酸湯肥牛的汁，十分值得買，很棒。

　　大家吃了這麼多辣椒醬，顯然已經知道今晚會是什麼慘狀了。

　　本期互動

　　你什麼時候會選擇吃辣椒醬？

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