之前有人做過一個假設，如果每天隻能吃同一道菜，你會選擇什麼？很多人都選了番茄炒蛋，可見番茄和雞蛋的搭配受着多少人的喜愛。今天分鐘的不是番茄和雞蛋，而且好喝的番茄蘑菇湯，真的低脂又營養，關鍵口感也不差。鮮美清爽不油膩，比番茄雞蛋湯更好喝。
【番茄蘑菇湯】
[準備材料]：番茄1個，白蘑菇6個，梅條肉1小塊，生姜2片，食用鹽适量，水澱粉适量。
[制作步驟]：
1、番茄洗淨去蒂，然後切成滾刀塊。番茄選擇軟硬适中的，太硬的那種比較生，煮湯口感不好。還是懷念小時候自家種的番茄，現在好難吃到那種味道了。
2、白蘑菇清水洗淨，去掉根部（根部口感不太好），然後切成片狀備用。白蘑菇也叫口蘑，肉質鮮嫩有一種獨特的清香，很好吃。
3、鍋裡放入少許食用油，放入口蘑翻炒至變軟出水，這時候也炒出香味了。
4、然後放入生姜片和切好的番茄，快速翻炒到番茄變軟并出湯汁的狀态，一次性加入足量的水，大火煮開。
5、梅條肉切絲，檸檬片腌制5分鐘，然後加入食用鹽和澱粉攪拌均勻，再加入1勺食用油攪拌均勻。梅條肉口感比較嫩，買不到可以用裡脊肉代替。
6、将梅條肉放入鍋中，小火煮至變色。
7、加入适量食用鹽調味，加入水澱粉大火煮開，一邊煮一邊攪拌，直到湯汁濃稠即可。喜歡香蔥的可以根據個人口味撒上一點點蔥花。
一碗鮮美的番茄蘑菇湯就做好了，湯汁濃稠，口蘑鮮嫩，怎麼喝都不會膩，用來拌飯吃也是特别香的，連菜都省了。而且三種食材有葷有素，營養也是更全面的。
[小貼士]：
1、口蘑炒一下再用來煮湯，口感更香甜，也更好喝一些。
2、瘦肉肉質一定要嫩，首選梅條肉，其實豬裡脊也是可以用的。
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