兒菜，又叫“超生菜、娃娃菜”，屬于芥菜的一種，它是一種生長非常奇特的蔬菜，粗大的根部上，環繞相抱着一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間，一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜營養非常豐富，吃起來口感細嫩，味道鮮美，可烹饪的做法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡均可，特别在四川地區廣受人們喜愛，屬于宴賓席上的美味菜肴。
生活在北方的我，對于兒菜的認識也是近兩年才曉得。去年冬天我用兒菜給家人嘗試了各種做法，家人還是比較喜歡吃，所以昨兒在菜市場上看到有賣新鮮的兒菜，順手就買了一些回來。
兒菜性微寒，多食可清敗火、去油膩。兒菜的營養價值也非常高，它含有豐富的膳食纖維和果膠，這些物質能促進結腸蠕動，幫助人體内清腸排毒預防便秘。另外兒菜因屬于芥菜的一種，所以含有芥菜中常見的一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能産生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。兒菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化。
今天和大家分享這盤兒菜的吃法，特别适合咱們春節期間大魚大肉吃多了，反而特别想念那種“小清新”的美食。另外添加了枸杞，讓整個菜品看起來既美觀又有營養。
喜歡的朋友不妨收藏起來，備着春節用到。
【清炒枸杞兒菜】簡單美味，解膩又清火的做法 所需食材：兒菜5-6顆、枸杞10-15顆左右、蒜4-5瓣、水澱粉少許、鹽适量、植物油适量。
～♥～♥～♥～開始制作～♥～♥～♥～
一、準備溫水現将枸杞沖洗一遍，再浸泡；兒菜清洗幹淨切片；蒜切片。
二、熱鍋冷油、放入蒜片煸香，倒入前面切好的兒菜翻炒。
三、翻炒半分鐘左右，将泡好的枸杞和少許的枸杞水倒入鍋内繼續翻炒。
四、待兒菜熟透後，放入适量的鹽和水澱粉翻炒至湯汁濃稠即可出鍋。
烹饪小提示： 1、枸杞一定要先沖洗下表面灰塵，然後溫水浸泡5-8分鐘即可。
2、兒菜易熟，所以切片的時候不要切的太薄，厚度約2-3毫米就可以了，也容易入味。
3、不喜水澱粉勾芡的朋友可以略去勾芡，不會影響菜品的口感。
4、此菜清淡為主，所以鹽可别放多了。
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