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涼拌鲫魚怎麼拌好吃

美食 更新时间:2024-08-02 22:20:23

  鲫魚除了紅燒、炖湯、清蒸,還能怎麼做?其實還有一種特别的做法,這不,夏天到了,小編跟大家分享一道涼拌鲫魚的做法,味道非常的鮮美,吃不到一點魚腥味,喜歡吃魚的朋友可以試試這道菜。

  用料:

  鲫魚,姜,蒜,小米椒,青尖椒,香菜,生抽,鹽,香油,糖,泡椒水,油。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(1)

  做法:

  鲫魚去鱗、去内髒、去魚鰓,洗淨内壁黑膜,在魚身上打上花刀,用料酒把魚抹一遍,再把魚内部稍微用鹽抹一下,這樣魚肉才有味。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(2)

  生姜切片,大蒜切末,青尖椒和小米椒切末,香菜切小段。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(3)

  鍋内倒油,倒入一半的蒜末煸香,待蒜末煸至微黃的樣子即可出鍋,裝入碗中,與剩下來的一半生蒜攪拌均勻,做金銀蒜備用。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(4)

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(5)

  盤子底下墊上幾片姜片,放入鲫魚,往魚肚子中塞入一點調好的金銀蒜末兒,将鲫魚放入鍋内蒸。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(6)

  将青尖椒和小米椒末兒一起倒入碗中,加一點鹽攪拌均勻,讓辣椒腌制一會兒。再倒入一點泡椒水、生抽、糖和香油攪拌均勻。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(7)

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(8)

  鲫魚蒸熟後取出,倒掉裡面的湯汁,揀出裡面的姜片。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(9)

  鲫魚晾涼後,将調好的醬汁淋在鲫魚上面,撒上一點香菜末做點綴,這道涼拌鲫魚就做好了,味道非常不錯。

  涼拌鲫魚怎麼拌好吃(吃過涼拌鲫魚嗎)(10)

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