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長樂市美食

美食更新时间:2024-07-02 10:28:05

　　長樂市美食有蛋燕、鍋邊、古槐肉燒、長樂冰飯、長樂杠面、肉燕、蟛蜞酥、蛎餅等。

　　1、蛋燕：蛋燕是福建福州地區的一道特有的傳統小吃，屬于閩菜系。

　　2、鍋邊：又稱鼎邊糊，是長樂人的早餐首選。吃起來有韌性，湯清不糊，配以油條、蝦酥或海蛎餅，更為佳美。

　　3、古槐肉燒：古槐肉燒以選料精良，制作方法特殊，看着金黃悅目，聞着噴香誘人，吃着酥脆适口而深受當地百姓喜愛，常常有遠道客人前來品嘗。

　　4、長樂冰飯：冰飯是長樂的傳統名小吃，屬于閩菜，該菜品誕生于20世紀80年代，由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來，是福州地區夏季民衆的一道解暑甜品。

　　5、長樂杠面：長樂杠面是富有當地特色的美食，尤其過端午，長樂人都要吃粽子和杠面，粽子像龍角，杠面像龍須，現在的杠面已經成為長樂人日常生活常吃的普通面食。

　　6、肉燕：别稱扁肉燕，肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成，是福州地區一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地區的扁肉（扁食），兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。

　　7、蟛蜞酥：養幹淨的蟛蜞用鹽腌制，澆一遍白酒醉泡，再添加紅酒糟、白糖、青紅酒等輔料，腌制後整隻食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之後，就成了蟛蜞醬，是用來提鮮的好味。

　　8、蛎餅：圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州地區的人大多把蛎餅做早點下粥小菜，特别是蛎餅配吃鍋邊糊，一幹一稀，風味佳美。

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