正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單-tft每日頭條

正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單

美食更新时间:2025-01-21 18:47:14

　　作為一個四川人，臘肉還是自己家制作的好吃！幹淨衛生、質量好，制作過程也不複雜，還可以按照自己家裡人的口味來調制！

　　下面就跟大家講講臘肉的制作方式：

　　1.首先都是先把豬肉切成條。（30厘米長、3厘米見方）便于後期的腌制和保存！

　　正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單（正宗的四川臘肉是怎麼做的）(1)

　　2.然後需要準備一個大盆，用來裝這些肉，腌制了之後一起存放。

　　3.準備食用鹽很多，均勻的抹在豬肉上，一定要把鹽的分量給足，防止後面發臭！

　　正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單（正宗的四川臘肉是怎麼做的）(2)

　　4.腌制三天左右，将肉取出，用清水清洗幹淨，再次用鹽腌制三天，主要是為了讓肉充分吸收鹽味，然後就可以給肉用刀戳個口子，用繩子把肉穿起來。晾幹水分

　　正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單（正宗的四川臘肉是怎麼做的）(3)

　　5.準備重點輔助材料。柏樹枝！柏樹點燃後煙味很香！

　　做個弧形的框架，搭個架子固定住，将臘肉擺整齊，然後四周盡可能用東西密封好，我們那邊大多都是用大紙箱，其目的就是防止柏樹支燃起來的煙跑出去，要密封在裡面熏肉呢！同時一定要有人在邊上守着，防止樹枝燃起來，有明火要立刻打熄，隻能是煙！都準備好後，就可以将肉挂上去了，然後開始煙熏吧！煙熏時間一般是一天，是根據豬肉煙熏的顔色看待是否還需要煙熏吧！

　　正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單（正宗的四川臘肉是怎麼做的）(4)

　　9.然後将煙熏肉挂到一個比較通風的地方，臘肉就大功告成了，可以有較長的保質期，如果想吃，就用水清洗，清洗過後的臘肉顔色非常漂亮！

　　正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單（正宗的四川臘肉是怎麼做的）(5)

　　10.臘肉的吃法也是簡單大氣的；直接煮熟切片吃、炒青菜、炒蒜苗、炒莴筍、清蒸等等做法，，小編我喜歡切片之後加點老幹媽放鍋裡蒸着吃！

　　正宗四川臘肉怎麼做好吃又簡單（正宗的四川臘肉是怎麼做的）(6)

　　你家還有什麼不一樣的吃法呢？

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